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楼主 醒着,做梦说: 本帖最后由 醒着,做梦 于 2021-11-18 08:46 编辑
英国报姐,今天,最近,成都市场监管拍摄的一系列短视频栏目引发全网热议。
栏目名字叫做“你点我查”,怎么个查法呢?网友点名查哪家店,监管局执法人员就当场突击调查后厨的卫生情况。
从各种外卖,到高校食堂、奶茶店...网友们跟着节目的足迹,把隐秘的店家后厨看了个爽。
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更让人注目的是,执法过程还会全程录像并做成视频。
全程跟踪的网友直呼看这个系列像开盲盒一样紧张刺激,突出一个对黑心商家重拳出击,打他们一个措手不及。
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真实,直接,毫不拖泥带水,也因此,他们的节目引起了很大反响。
其中最大的原因是,很多人都没能想到,节目中出现的那些月售几千单的高人气外卖店,真实情况恶心到让人反胃...
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就拿第十期的外卖突击检查来说,执法人员掏出手机当场筛选月销量前十的店,打车直接突击店家。
出镜的执法人员自称“督哥”,负责为大家解说各项卫生标准,严肃中又自带一些诙谐的风格很受大家喜爱。
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按照大家的想法,月销六七千的店,按理说应该是条件相对好一些,流程和规章也应该完善一些。
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但眼前的一切,却让人大跌眼镜。
相关证照不齐全还不算是“重头戏”,后厨的场景才真正看到人头皮发麻。
镜头拍到后厨,最直观的印象就是四周脏兮兮,不像是严格遵循卫生章程的样子。
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各种食材零乱地摆放着,客人吃完之后的碗直接扔到了冲洗食材的池子里,各种油腻的碗和食材都泡在了一起。
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地面墙壁处处都是脏污,督哥整个人都是“大无语”的状态,忍不住问,这么脏的环境就不害怕地漏堵住吗。
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更吓人的是,存储食材的冰箱根本没有打开,食材本身可能就是馊的...
老板在一旁解释这些都是员工餐,但苍白无力的解释很快就被事实打了脸。
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在柜子里,执法人员发现了带血的鸡杂,一袋袋都被扔进脏污的柜子里。作为一家做鸡杂的店,这总不能解释成“员工餐”。
大家都看不下去了,让老板赶紧停止解释,强行辩解属实是有点恶心大家的智商了。
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肮脏糜烂的食材,再加上根本没有做过清洁的烹饪环境,看到这里已经让人想吐...
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品类排名第一,月销6000多份,能想象到有多少人吃了他们家的外卖。
在检查过后,这家店被勒令停业,店主当场被立案调查。
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执法人员还突击检查了其他几家月销5000多的店,虽然卫生情况没有上面的那么夸张,但还是看得人心里不舒服。
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比如这家声称“两天清洗一次”的店,食材桶外壁沾满了厚厚的污渍和油污。
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预处理的食材都是直接扔在柜子里,没有任何遮挡,一眼看上去都是脏兮兮的。
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高销量炸鸡店也是食品安全的重灾区,储存食材的冰箱温度不到位、预处理的食材不加盖子和保鲜膜都是常态。
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随意堆叠的餐具和油污混在一起,各类设备被污垢覆盖,光是转上一圈就足以令人作呕。
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类似的一些没有店面,只是张贴了名字的隐秘厨房都是相似的情况,整体环境都是一眼就能消解食欲的那种。
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清洗的餐具和旁边的垃圾桶都放在一起,地面遍布脏污,油渍长时间积累成了一片片的油污和黑块。
督哥忍不住提醒,你们这油污越积越多,再不打扫可就永远清不出来了...
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在要求闭店整顿、责令整改之后,执法人员还对一些店铺进行了回访。
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能看到很多店家确实做到了按照意见来整改,前后对比十分明显。
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还有店家在督哥指导之后,列出了整改的几个重点贴在墙上,网友直呼这种才算是重拳出击,把黑心商家给制服了。
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但整改归整改,一路看下来我们也能想象到,那些没有被检查到的外卖店,情况大概都是什么样子了...
除了直接按销量筛选店家检查,执法人员会顺应网友呼声,去检查一些大家提到较多的地方。
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毕竟栏目名字就是“你点我查”,网友隔着网线一个云指点,督哥立马带着执法人员杀到现场。
因为很多人都反复提到学校食堂,从西南交大,到四川传媒学院、四川师范大学,督哥和执法人员去到很多学校的食堂一一检查。
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看下来最大的问题也不过是地漏设置不合理、后厨没有温度监测、食材架有破损...虽然学校食堂一直被嫌弃,但整体的安全情况基本不需要操心。
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比较规范的一点是,学校食堂一般还会对当日菜品进行留样,方便进行追溯。
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有些学校的食堂让督哥都忍不住点赞,能看出卫生情况和各项规定的执行确实都比较到位。
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食堂之外,网友们呼声最高的还有奶茶店。
执法人员来到的这家某喜品牌奶茶整体比较优秀,食品添加剂专人专管、报废食品存档记录等都是让大家眼前一亮的点。
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另外一家某乐品牌在后厨采用了“全副武装”的装备,准备食材时为了避免毛发之类的杂物掉到食材里,工作人员都包裹得很严实。
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几家奶茶店的检查中能看到,除了有些水果有挤压破损导致不是很新鲜,卫生方面基本上没有太大的问题。
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而整体比较下来能看得出,外卖是食品安全问题的重灾区。尤其是一些没有门店,只是租了厨房挂上牌子的那种,卫生情况很难让人放心。
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网友们都被视频中展示的情况震惊到,在类似的突击检查之前,很多人可能没有真正了解过各种“小作坊”里的卫生情况。
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也有人要求推广类似的突击检查直播模式,毕竟,能让普通人看到最真实最透明的食品卫生安全情况,真的太重要了...
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所以,大家平时也尽量少点外卖少外食,有能力自己做饭的还是自己来更安心。
最后当然还是希望类似的检查力度能越来越大,如督哥所说,食品安全问题只有更好没有最好,希望昧着良心的黑心商家们,都能受到更严厉的处罚。阅读1.9万
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子晴 : 还是自己煮饭吧…贵是贵点累是累点…但是能活久一点?
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sunflower : 这篇文章对激励我自己做饭有极大的现实意义
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赤赤威 : 流量给这些视频多好
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molly? : 点赞执法人员,表情强,!
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星如雨 : 我家从不点外卖仅有的几次还是打了常去的饭馆送餐电话,都是十年以上老熟人了
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vivi : 自从有次点了个肘花吃着都没肉味,我就只点去过堂食的大饭馆了,虽然贵点,也比作坊强
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我是真的非 : 所以这就是为什么我一直吃食堂......我们学校食堂后厨完全透明,你能直接看到食堂大叔大妈炒菜切菜拿菜
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肖玎昀 Hecate ['hek?ti],表情嘿嘿, : 可是自己做饭真的好费时间,我就一个人在外面,最近两周都自己做,每天做饭至少1h30min,也就一荤一素……每天都看着表计时的,还没加洗碗呢……
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??hxk : 以前加班,我点过几次炸鸡自从看过类似报道,我选择吃食堂工作餐,哪怕味道不咋地,起码比较卫生。
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blacksoul : 自己煮个泡面都比这个安全
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心有凌翖 : 十家里得有八家是不合格的,多学学自己做饭吧
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CiCi?Calling Star Studio : 自己做又便宜又干净又健康
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荒野大表哥 : 从不点过外卖,因为基本都是自己做菜的路过
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