舌尖上的美味：茶叶做菜肴别有风味，

天涯过客

楼主 天涯过客说：
　　春季到了，远处的茶山郁郁葱葱，生命的味道，清新的味道，茶随着春天的脚步，渐渐的走向世界。茶听到了我们的呼唤，茶随着春风给我们带来清新，带来活力。今年的春季是一个特别的季节，我们经历着疫情的考验，不断地和它对抗，最终胜利属于我们。　　用一杯茶来放松一下紧张的情绪，喝茶是养生之道，茶不仅可以品饮，还可以品味，看看茶界美食吧。　　一、龙井虾仁　　先将新鲜的河虾剥皮去掉虾线，洗干净。　　上等的龙井茶要先泡好，最好用春茶。春茶口感最好。　　将茶水和茶叶一起和虾仁倒入7分热的油锅内一起烹炒，加少许盐，即可出锅。　　这道菜口味鲜美，吃起来虾里透着茶的清香，就连其中的茶叶嚼起来也别有味道。这道菜不仅是乾隆皇帝爱吃的一道菜，还是周总理宴请外宾的一道茶叶美食。　　二、
绿茶豆腐　　1.
豆腐清水冲洗下切丁，蘑菇、青豆、洗干净备用。　　2.
用适量的高汤，鸡汤也可以，将所有材料加入。　　3.
煮开后再加调味料，7分熟的时候加入绿茶。　　4.
煮约3分钟后勾芡，装盘后淋下香油即可。　　淡淡的绿茶香，嫩嫩的豆腐，滑嫩清新，尝一口可谓是神清气爽。即使凉了也很好吃。　　三、毛峰熏鲥鱼　　主料：鲥鱼一条。　　配料：锅巴(小米)15克，黄山毛峰25克。　　调料：盐3克，白砂糖25克，小葱25克，醋50克，姜50克，香油15克，各适量。　　做法：　　1.在鲥鱼上撒上盐，里外擦匀，姜末25克、葱末撒在鱼身上，腌渍20分钟左右。　　2.取锅1只，先放锅巴，再撒上毛峰茶叶，上面放一个铁丝箅子，把腌过的鱼，鳞向上摆在箅子上，盖上锅盖，用旺火烧至冒浓烟时，转用小火熏5分钟，再用旺火熏3分钟左右取出。　　3.将鱼剁成5厘米长、2厘米宽的长条状，按鱼原形摆在盘内，在鱼身上淋香油。　　4.上桌随带醋和姜末各一小碟佐食。　　四、茶香鸡　　1、三黄鸡一只，宰杀干净去内脏。　　2、把茶叶泡好，过滤茶汤　　3、把姜丝花椒、料酒、蒜片、茶汤调成腌料。　　4、将腌料均匀抹在鸡的全身，腌制2小时。　　5、把香菇切丁放入鸡肚子里面。　　6、将它放进紫砂煲里，大火炖10分钟后小火30分钟。　　五、茶米饭　　1、茶叶泡好，将一道茶冲泡多次收集茶汤。　　2、把大米洗干净放入电饭煲中，倒入茶汤蒸熟即可。　　3、喜欢绿茶味道用绿茶，喜欢红茶味道用红茶。自己选择茶类。　　六：茶香饺子　　1、龙井茶泡好过滤茶汤，再把干茶擀成茶末备用。　　2、在面粉里加入茶汤、鸡蛋，揉成面团，制成饺子皮。　　3、猪肉、姜剁成肉馅，加入茶末，和适量调料搅拌均匀。　　4、包饺子。　　5、在锅里加入水，水开后，下饺子。　　6、品尝美味。　　七：普洱猪排　　1、猪排洗净切块。　　2、用料汁腌制20分钟。　　3、放入锅里，加入普洱茶汤、排骨、盐、桂皮、小荤香，姜丝、香菇。　　4、大火煮开后，小火慢炖至成熟。　　八：茶香花生　　1、花生500克。　　2、花茶或者绿茶，泡出5升左右的茶汤。　　3、茶水和花生放入锅中，加入花生、适量盐、八角两个，约半小时后就可以吃了。闻之茶香四溢，尝后果仁香纯。
本帖来自安卓秘书

邻家大叔

沙发 邻家大叔说：javascript:void(0)
一吃一大碗都不够，做一大锅都不够吃，隔壁孩子都馋哭了，隔壁邻居都馋哭了，连吃三碗饭都不够，连吃无晚饭都不够，五分钟学会，一分钟学会，三十秒学会
来自 畅游助手

蔚蓝天空

板凳 蔚蓝天空说：
菜谱真的好详细啊，感觉您讲的挺好的，我在知了APP上也有看见一些大师讲做菜的，你可以报名他们的大师，qq联系：3459433021，这样就有更多的人听到啦。