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标题: 海聊各地小吃 [打印本页]

作者: 俱往矣 时间: 2020-8-30 14:41
标题: 海聊各地小吃
朋友们good afternoon。
我们生活在五湖四海，还有很多朋友生活在第二故乡，大家，特别是如我一般的吃货们，一定对你家乡或第二故乡的地方小吃情有独钟，美味倍尝，今天是周日，大家可以在闲暇时光来论坛纵情海聊，说说你第一和第二故乡的美味小吃，自己能亲手操作制作美味小吃的更欢迎来此谈谈你在烹饪方面的点点体会，我们这个群体所能享受到的生活范围较之以明眼人可谓少已，享受美味就成了我们生活更为重要的一方面。望大家都来提供经验和材料给即将外出旅游的朋友们。
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作者: 俱往矣 时间: 2020-8-30 14:43
标题: 回复楼主俱往矣
大家知道：我们天津的美味三绝是个别狗不理包子、耳朵眼儿炸糕、十八街麻花，
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作者: 俱往矣 时间: 2020-8-30 14:45
标题: 回复沙发俱往矣
这所谓三绝是不是走了味道，大家有来过天津的，肯定也有体验。我觉得狗不理的味道不如当年了。
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作者: 庸人自扰 时间: 2020-8-30 14:49
特别喜欢吃重庆的麻辣火锅。
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作者: 庸人自扰 时间: 2020-8-30 14:50
我们老家的牛肉丸果条也挺好吃。
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作者: 庸人自扰 时间: 2020-8-30 14:51
标题: 回板凳俱往矣
现在听说很多很出名的东西又贵又不好吃了，好像北京的全聚德烤鸭，还有天津的狗不理包子，听说都非常贵而且不好吃，一般这些听说当地人不吃都是外地人吃的比较多。
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作者: 庸人自扰 时间: 2020-8-30 14:51
标题: 回6楼庸人自扰
前段时间看新闻说狗不理的包子一个要卖到三四十块一个。
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作者: 文公子 时间: 2020-8-30 14:52
贵阳的丝娃娃，遵义的羊肉粉
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作者: 庸人自扰 时间: 2020-8-30 14:54
重庆小面我觉得也挺好吃，但是我每次吃都会拉肚子，可能是水土不服吧。
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作者: 指尖世界 时间: 2020-8-30 14:55
标题: 回地板庸人自扰
都说重庆的火锅出名，我没去过重庆但我去过成都，感觉成都的火锅就挺好吃的，我最喜欢吃鱼火锅。
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作者: 俱往矣 时间: 2020-8-30 15:03
标题: 回复6楼庸人自扰
现在的狗不理集团公司的大部分收益来自出口。
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作者: 俱往矣 时间: 2020-8-30 15:05
标题: 回复地板庸人自扰
我们天津也有重庆火锅，但不太正宗，是微辣的，不如你们当地的更为麻辣。
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作者: 俱往矣 时间: 2020-8-30 15:06
标题: 回复5楼庸人自扰
这个没吃过。
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作者: 俱往矣 时间: 2020-8-30 15:07
标题: 回复6楼庸人自扰
是的，外地人来津都在天津的食品街吃这类小吃。
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作者: 庸人自扰 时间: 2020-8-30 15:11
标题: 回12楼俱往矣
我不是重庆人，我只是去过重庆，觉得挺好吃的那时候是去解放碑那边吃了一个网红的火锅觉得还不错非常的辣。
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作者: 庸人自扰 时间: 2020-8-30 15:12
但是我这个胃不争气呀，去到重庆很多好吃的都是我爱吃的那些麻辣东西，我一吃就拉肚子上次去重庆要么就是上厕所，要么就是去厕所的路上。哈哈。
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作者: 庸人自扰 时间: 2020-8-30 15:13
标题: 回14楼俱往矣
听说北京全聚德，90%的收益都是来自游客最多的那几家门店。
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作者: 潘兴志 时间: 2020-8-30 15:14
我们这里的包年糕，卖丙桶，都是很好吃的。

来自：掌上乐园

作者: 潘兴志 时间: 2020-8-30 15:15
回复板凳俱往矣

狗不理是挺有名的，不过我们这边都没有正宗的。

来自：掌上乐园

作者: 俱往矣 时间: 2020-8-30 15:15
标题: 回复7楼庸人自扰
据我所知，每个十元左右，但我们天津有很多新起的包子品牌也挺好吃的，而且不那么贵，如二姑包子、老胜香包子、总之大大小小的包子铺各具风味，外地人后来也明白这一点了，所以地处山东路的狗不理总店也门可罗雀了。
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作者: 潘兴志 时间: 2020-8-30 15:17
回复 16楼庸人自扰

那是有点悲催的啊。

来自：掌上乐园

作者: 俱往矣 时间: 2020-8-30 15:17
标题: 回复8楼文公子
丝娃娃是一种什么样的食品啊，还真是第一次听说。
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作者: 俱往矣 时间: 2020-8-30 15:20
标题: 回复8楼文公子
羊肉粉是不是一种粉丝或粉皮儿为主料的食品啊？
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作者: 俱往矣 时间: 2020-8-30 15:21
标题: 回复9楼庸人自扰
有可能是水土不服，但是否还要考虑一下店面卫生条件呢？
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作者: 俱往矣 时间: 2020-8-30 15:23
标题: 回复9楼庸人自扰
还有一类人对某种食物有反应，有人吃蛋糕喝牛奶就拉肚子。
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作者: 俱往矣 时间: 2020-8-30 15:25
标题: 回复10楼指尖世界
我这儿吃火锅的食料中有鱼丸和鱼豆腐。
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作者: 庸人自扰 时间: 2020-8-30 15:25
标题: 回25楼俱往矣
喝牛奶拉肚子，因为他乳糖不耐受，听说很多亚洲人都会乳糖不耐受因为身体缺少分泌乳糖的酶。
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作者: 俱往矣 时间: 2020-8-30 15:26
标题: 回复15楼庸人自扰
是不是重庆的食品都以辣先声夺人啊？
本帖来自微秘

作者: 庸人自扰 时间: 2020-8-30 15:27
也是我的胃太脆弱了，一吃那些麻辣的一刺激就受不了，所以我现在吃火锅之前都会喝点牛奶听说可以减少对胃的刺激。
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作者: 俱往矣 时间: 2020-8-30 15:30
标题: 回复16楼庸人自扰
你这情况提醒了大家：平时一定要注意到一张一弛，规律作息时间，养成一个棒棒哒的肠胃。
本帖来自微秘

作者: 俱往矣 时间: 2020-8-30 15:31
标题: 回复17楼庸人自扰
我也常在饿了么上定烤鸭，也有相当不错的。
本帖来自微秘

作者: 庸人自扰 时间: 2020-8-30 15:32
还有重庆一道菜，我也很喜欢叫做干锅肥肠，特别好吃，特别香
本帖来自安卓秘书

作者: 俱往矣 时间: 2020-8-30 15:34
标题: 回复18楼潘兴志
哇，没吃过，垂涎欲滴。
本帖来自微秘

作者: 俱往矣 时间: 2020-8-30 15:36
标题: 回复19楼潘兴志
我们这里也曾出现过假冒的，后来通过法律手段基本上解决了这一问题，但又有新情况了：冒牌的大福来锅巴菜店多起来了。
本帖来自微秘

作者: 球迷 时间: 2020-8-30 15:36
大家见多识广，想问问有一个城市，最出名的是三把刀，你知道分别只的是什么刀吗？这个城市老百姓还有早上皮包水，晚上是水包皮的说法，你知道是只的是什么？
本帖来自微秘

作者: 俱往矣 时间: 2020-8-30 15:38
标题: 回复27楼庸人自扰
我倒是能接受，几乎每天都要喝牛奶、吃蛋糕或面包。
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作者: 俱往矣 时间: 2020-8-30 15:40
标题: 回复29楼庸人自扰
好啊，有对策就好，能享受美味对咱们来说是生活上不可忽视的重要环节。
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作者: 球迷 时间: 2020-8-30 15:40
标题: 回复35楼球迷
早上皮包水，当然是只的是小吃了，能具体说说是哪种小吃，晚上水包皮是一种休闲活动，你知道只的是什么。
本帖来自微秘

作者: 俱往矣 时间: 2020-8-30 15:42
标题: 回复32楼庸人自扰
用料是猪大肠吧？
本帖来自微秘

作者: lyzxy 时间: 2020-8-30 15:44
呵呵呵
来自畅游助手

作者: 俱往矣 时间: 2020-8-30 15:52
标题: 回复38楼球迷
早上的是汤包儿吗？
本帖来自微秘

作者: 球迷 时间: 2020-8-30 15:56
许多中国人到了国外，时间久了，自己的身体有一个部位就特别思念自己的祖国了。当然不是那颗中国心，嘴上尽管说着异乡是多么好，但这个部位才真正的烙上了中国印，它会留下小时候深深地记忆，这一辈子都不会忘记。
本帖来自微秘

作者: 笑看风云 时间: 2020-8-30 15:57
标题: 回沙发俱往矣
还有一个，小李烧鸡
本帖来自爱盲客户端

作者: 小钢琴 时间: 2020-8-30 15:58
标题: 回沙发俱往矣说
听老郭相声。已经有很多次说到过天津的煎饼果子。你能不能具体出来说说是不是很好吃啊？
本楼来自掌中世界安卓版

作者: 球迷 时间: 2020-8-30 15:59
标题: 回复41楼俱往矣
兑呀，小心一点不要给予洞口，要不然嘴巴会被烫了一下的。吃汤包是有具体方法的，
本帖来自微秘

作者: 俱往矣 时间: 2020-8-30 16:04
标题: 回复42楼球迷
那就是舌尖上的中国。
本帖来自微秘

作者: 俱往矣 时间: 2020-8-30 16:06
标题: 回复43楼笑看风云
小李烧鸡风头已过，在天津很少有人重视了，我们这儿西市大街的分店显见有人光顾了。
本帖来自微秘

作者: 俱往矣 时间: 2020-8-30 16:12
标题: 回复44楼小钢琴
天津的煎饼果子我认为可以说远远超过了某一绝，我在广州也吃过煎饼果子，但绝对吃不出天津的味道。天津的煎饼果子的做法细腻，现在每个摊位都摆着并使用一盘小石磨，捻出正宗的绿豆面，各种添加的食料，加上油条或薄脆，早上煎饼果子摊位前总是排成长龙，每天吃它都不腻。
本帖来自微秘

作者: 俱往矣 时间: 2020-8-30 16:13
标题: 回复45楼球迷
我在广州也吃过汤包儿，应该说不是太正宗吧，一份六个。
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作者: 小钢琴 时间: 2020-8-30 16:14
标题: 回 48楼俱往矣说
看来是真的。
本楼来自掌中世界安卓版

作者: 庸人自扰 时间: 2020-8-30 16:20
前几天去北京，我也吃到了北京的手抓饼，也觉得非常好吃，它跟我们这边有点不一样，我们这边都是加一些培根啊还是火腿啥的他那边是鸡蛋加上一些土豆丝特别好吃。
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作者: 俱往矣 时间: 2020-8-30 16:22
标题: 回复50楼小钢琴
千真万确。
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作者: 俱往矣 时间: 2020-8-30 16:23
标题: 回复51楼庸人自扰
我在市场上也买到过手抓饼，感觉做得太油腻了，如果像你说的那些作料一定会很好吃的。
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作者: 指环王 时间: 2020-8-30 17:24
标题: 回复沙发俱往矣
天津锅巴菜，煎饼果子。
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作者: 指环王 时间: 2020-8-30 17:27
标题: 回复35楼球迷
应该是扬州吧。三把刀是修脚刀，杀猪刀和剃头刀。
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作者: 指环王 时间: 2020-8-30 17:28
标题: 回复6楼庸人自扰
全聚德主要是价格太高，一只鸭子要卖到两三百块钱。其实北京有好几家卖烤鸭的老字号。也不一定非得去全聚德。
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作者: 俱往矣 时间: 2020-8-30 17:32
标题: 回复54楼指环王
锅巴菜的老品牌是大福来，最早的老店在东北角一代，现在新华书店往北的那家不错。勤俭道也有一份挺好的，致美斋的现在差一点了，不过致美斋的老豆腐相当好吃，煎饼果子还有一份在六里台那边，老主顾也很多。
本帖来自微秘

作者: 指环王 时间: 2020-8-30 17:32
标题: 回复35楼球迷
早上皮包水好像是他们喜欢喝茶，晚上水包皮好像是他们晚上喜欢去澡堂子里面泡澡。
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作者: 俱往矣 时间: 2020-8-30 17:34
标题: 回复55楼指环王
当年有盘磁带，叫“扬州姑娘最友情”，谁演唱的我忘了。
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作者: 俱往矣 时间: 2020-8-30 17:36
标题: 回复56楼指环王
正如天津狗不理一样，天津人现在很少有人再吃了，其他品牌口感也不次于它。
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作者: 俱往矣 时间: 2020-8-30 17:38
标题: 回复58楼指环王
新答案出现了，球迷来判定吧。
本帖来自微秘

作者: 指环王 时间: 2020-8-30 17:38
我家这边特产就是刀鱼面和刀鱼馄饨，不过价格都比较贵。别的我都不爱吃，因为都太甜了。
本帖来自微秘

作者: 指环王 时间: 2020-8-30 17:40
标题: 回复60楼俱往矣
天津还有一个青萝卜。号称赛鸭梨。一块青萝卜摔地上能摔成八瓣
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作者: 俱往矣 时间: 2020-8-30 17:41
标题: 回复62楼指环王
我倒挺爱吃甜口儿的食物，在广州可饱享口服了，特别是它这儿的早茶，甜品居多。
本帖来自微秘

作者: 俱往矣 时间: 2020-8-30 17:43
标题: 回复63楼指环王
你还挺了解天津卫的，你说的那种青萝卜是沙窝儿萝卜，天津有句谚语说沙窝萝卜气死梨。
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作者: 铁鞭01 时间: 2020-8-30 18:17
标题: 回复楼主俱往矣
把你家的煎饼油条嘎巴菜给我快递一份来。快块。
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作者: 铁鞭01 时间: 2020-8-30 18:18
标题: 回复板凳俱往矣
狗不理当年啥味道？
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作者: 铁鞭01 时间: 2020-8-30 18:21
标题: 回复18楼潘兴志
金华的火腿不知道要怎么吃啊？
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作者: 铁鞭01 时间: 2020-8-30 18:23
标题: 回复35楼球迷
那是扬州啊？菜刀、剃头刀、修脚刀。
本帖来自微秘

作者: 铁鞭01 时间: 2020-8-30 18:24
标题: 回复38楼球迷
早上皮包水那是喝茶吧，水包皮那是泡澡。
本帖来自微秘

作者: 俱往矣 时间: 2020-8-30 18:24
标题: 回复66楼铁鞭01
来了，快递。
本帖来自微秘

作者: 铁鞭01 时间: 2020-8-30 18:26
标题: 回复44楼小钢琴
很好吃。只是现在在我家这边我吃不到了。咱们一起投票，让俱往矣给咱们一人快递一份如何？呵呵！
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作者: 铁鞭01 时间: 2020-8-30 18:28
标题: 回复48楼俱往矣
有句话说得好，北京的小吃已经不是北京的小吃了，但天津卫的小吃还是天津卫的。
本帖来自微秘

作者: 俱往矣 时间: 2020-8-30 18:31
标题: 回复67楼铁鞭01
当年我在山东路总店吃过，那时候吃客还挺多，三两包子一碗米粥足以吃饱，吃多了就会感到油腻，那时候有三鲜馅儿的，混合馅儿的，我记得吃了三两三鲜的，喝了一碗稀饭，临走时那服务员还问我有啥意见吗？我要过他们的意见簿用钢笔留下了一段赞语。
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作者: 铁鞭01 时间: 2020-8-30 18:34
标题: 回复60楼俱往矣
我以前看到的一个资料上介绍过，现在的狗不理包子已经不是当年的狗不理了。当年的狗不理包子早在上世纪三十年代就已经关门歇业了。
现在的狗不理是在公私合营之后，有几家做包子的个体户组成的一个新的单位，然后当时大家就商量起个啥名字？于是就有人提议，当年的狗不理挺有名的，咱们就用这个名字吧，于是现在的狗不理就诞生啦。
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作者: 铁鞭01 时间: 2020-8-30 18:39
标题: 回复63楼指环王
  卫青萝卜，据说当年李鸿章李中堂某日上街，有一小范吆喝我的萝卜赛鸭梨。李问果然如此吗？小范答曰：送您老一个不好吃您回来找我。
  话说李中堂拿了一个，去某澡堂泡澡，泡完之后，突然想起就让人切了一盘端来。一尝果然爽脆可口。
  当然，这故事肯定是编的。话说晚清到民国的各位大佬，慈禧太后、李中堂、孙大总统等，都为我国的饮食行业做出了卓越的贡献。
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作者: 铁鞭01 时间: 2020-8-30 18:43
标题: 回复63楼指环王
  以前看小说里提到过，过去的瓦匠，天暖和的时候做瓦匠。
  天儿一冷就挑起担子卖萝卜，为嘛？因为过去的卖萝卜的，都要有一首刻萝卜花的本事。此时他那把瓦刀就变成了刻刀。您说啥吧？天上飞的，地上跑的，和理由的，草颗里蹦的，屋里摆的，都能给你刻出来。
  所以这些人又被称为二把刀。
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作者: 铁鞭01 时间: 2020-8-30 18:46
标题: 回复74楼俱往矣
这个您不觉得也和时代有关么？
比如说我们这边的白肉血肠，搁过去，泰兴元的那就是人满为患，现在就不行了，尽管还是当年的味儿，但人们如今饮食多样了，肚子里有了油水就不再那么特别喜欢这东西了。
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作者: 球迷 时间: 2020-8-30 18:53
标题: 回复55楼指环王
烟花三月下扬州，所以扬州城古代就很有名。盐商特别多，钱多了，就会享受生活，三把刀只的是剃头刀，修脚刀，扬州菜也是文明天下的，所以是切菜刀，厨师的刀工也是技术活。晚上水包皮，是只的到澡堂泡澡。所以扬州有很多洗浴中心。你兑江苏和安徽还是很了解的。
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作者: 俱往矣 时间: 2020-8-30 18:55
标题: 回复68楼铁鞭01
我记得鲁迅爱吃金华火腿。
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作者: 俱往矣 时间: 2020-8-30 18:57
标题: 回复69楼铁鞭01
哦，没有杀猪刀啊。我们天津保底线，也就是李瑞环的老家，盛产剃头的。
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作者: 球迷 时间: 2020-8-30 19:00
标题: 回复58楼指环王
早上扬州人皮包水，作为北方人的楼主和我的看法一致，是很有名的汤包。制作汤包公益是很复杂的，中国菜有别于西方菜就是讲究喷条的技巧。喝茶是广州人生活的习惯吧。正确的答案也可以请教度娘的。
本帖来自微秘

作者: 俱往矣 时间: 2020-8-30 19:00
标题: 回复70楼铁鞭01
垒起七星灶，铜壶煮三江，摆开八仙桌，招待十六方。来的都是客，全凭嘴一张，相逢开口笑，过后不思量。
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作者: 俱往矣 时间: 2020-8-30 19:01
标题: 回复72楼铁鞭01
对，我可以给大家群发多份。哈哈。
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作者: 俱往矣 时间: 2020-8-30 19:02
标题: 回复73楼铁鞭01
吃天津玩北京，穿上海，这句话依然适用。
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作者: 球迷 时间: 2020-8-30 19:05
标题: 回复69楼铁鞭01
你看，扬州是一座很小的城市，但它文明天下，连东北人都知道。也是江总书记的家乡。老婆长的丑，活到九十九。在江总书记身上得到了验证。
本帖来自微秘

作者: 俱往矣 时间: 2020-8-30 19:05
标题: 回复75楼铁鞭01
这份资料略有出入，我在上世纪八十年代初还在和平区山东路上的总店吃过狗不理，好像是在九十年代吧？这店就关门大吉，城里了狗不理餐饮实业公司，搞起了多种经营。
本帖来自微秘

作者: 俱往矣 时间: 2020-8-30 19:11
标题: 回复76楼铁鞭01
过去的南开浴池里就卖青萝卜，应该就是沙窝萝卜吧，吃着挺脆的，那时候我一去洗澡，就有个明眼学校的在那个浴池工作的老同学给我沏上一碗茶，我买个青萝卜，洗澡完毕就和老同学聊天儿。
本帖来自微秘

作者: 球迷 时间: 2020-8-30 19:22
有一回，毛主席突发奇想，想吃天津的狗不理包子了。他的魏市长连忙跑到天津买来了狗不理包子，这时候的包子经过两地的奔波早以冷了。魏市长吧包子加热，端给毛主席吃。主席吃了，连忙说，狗不理包子没有传说的好吃呀。魏市长大惑不解，我是请有名的大厨做的，怎么会不好吃了。后来经过分析，在有名的小吃，也是需要现做现吃才会好吃。另外品尝小吃还需要到老字号店面坐在那里感受一下店面那种分为，品尝的是味道，吃的是一种情调。我在网上买扬州炒饭就觉得不好吃，我估计到了扬州找到了老字号店面亲自去品尝，感受就大不一样了。
本帖来自微秘

作者: 铁鞭01 时间: 2020-8-30 19:31
你这是阿庆嫂。
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作者: 球迷 时间: 2020-8-30 19:39
标题: 回复62楼指环王
问了一下度娘，原来扬州人说的早上皮包水，还真的包括喝茶呀。扬州的蟹黄包子也是很有名的。
本帖来自微秘

作者: 铁鞭01 时间: 2020-8-30 19:45
标题: 回86楼球迷
扬州在古代那也是人文荟萃之地，由于古代盐商都在此处，制有豪宅，所以生生的吃出了一个扬州菜。还有就是所谓的扬州瘦马。这也是有钱烧出来的。
本帖来自安卓秘书

作者: 球迷 时间: 2020-8-30 20:04
标题: 回复92楼铁鞭01
本帖最后由球迷于 2020-8-31 06:20 编辑

我记得有许多文人有描写扬州的诗句。
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作者: 铁鞭01 时间: 2020-8-30 20:25
标题: 回复93楼球迷
哦！您在扬州吗？以前看书，那里可是出美女的地方啊？不知道究竟如何？

另外他的按摩业不知道价格在什么水平上？
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作者: 俱往矣 时间: 2020-8-30 20:35
标题: 回复77楼铁鞭01
哦，这就是二把刀一词的来历了。能刻青萝卜，就一定能刻出各种字迹和图案，换言之，也能刻出图章，用后立刻毁掉。
本帖来自微秘

作者: 球迷 时间: 2020-8-30 20:37
标题: 回复94楼铁鞭01
我是安徽的，不在扬州，有同学在扬州。不太了解扬州的按摩市场。只是经常听到客人经常提到扬州。
本帖来自微秘

作者: 俱往矣 时间: 2020-8-30 20:37
标题: 回复77楼铁鞭01
这种匠人可能只能在如青萝卜这样质地的物质上刻画，与雕刻师还不能同日而语。
本帖来自微秘

作者: 俱往矣 时间: 2020-8-30 20:41
标题: 回复78楼铁鞭01
很正确，时代在发展，食品多样化，国人以告别了那个视鸡鸭鱼肉为上品的岁月，所以对诸如狗不理系列的食品也不再有新鲜感了。
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作者: 球迷 时间: 2020-8-30 20:44
标题: 回复94楼铁鞭01
我听说人间天堂，也就是苏州和杭州的美女当今社会更有名。
本帖来自微秘

作者: 俱往矣 时间: 2020-8-30 20:44
标题: 回复79楼球迷
我们在盲校时，曾经把数刀作为绕口令，一把刀、两把刀、三把刀、四把刀、五把刀、六把刀，……看你能一口气说到多少把刀。
本帖来自微秘

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