老字号

俱往矣 · 发表于 2021-4-10 20:21:40

41楼俱往矣说：回复32楼好好想想吧
老爆三不错，八珍豆腐也蛮有特色的。油条天津人叫果子，油锅里捞出来那叫一个肥，一颗果子、一个烧饼就着一碗锅巴菜或是老豆腐，就是一顿美味的早餐。说道独面筋，就想起当年我们那波人在上海道盲聋哑人俱乐部排练文艺节目时，常常是中午大家一起去到附近的饭馆，三毛五一份独面筋，配一碗米饭，吃得还挺满足。天津人吃捞面，即使是炸酱面，讲究的也得配上它五六个菜码。
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俱往矣 · 发表于 2021-4-10 20:23:56

42楼俱往矣说：回复33楼醉卧江山
八珍豆腐份而比较大，用它搭配米饭，再来个酸辣汤，就可以吃到十分饱。
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俱往矣 · 发表于 2021-4-10 20:25:57

43楼俱往矣说：回复34楼醉卧江山
这猴不咬的名目大约是世人根据狗不理、猫不闻的名称杜撰出来的。哈哈。
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俱往矣 · 发表于 2021-4-10 20:28:21

44楼俱往矣说：回复35楼好好想想吧
现在的桂发祥里也出了十八街麻花的袖珍版，个头儿小，大概得一两俩吧。
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俱往矣 · 发表于 2021-4-10 20:31:11

45楼俱往矣说：回复36楼醉卧江山
大个头儿的十八街也还有。
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俱往矣 · 发表于 2021-4-10 20:32:30

46楼俱往矣说：回复37楼好好想想吧
在天津，大的小的都有。
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好好想想吧 · 发表于 2021-4-11 08:31:46

47楼好好想想吧说：回41楼俱往矣
、对啊。那果子长长的，大大的，咬下去苏苏翠翠。不过我不喜欢嘎巴菜，我喜欢配豆腐脑。
想起捞面那菜码儿就流口水，樱桃肉、炒虾仁、炸面筋、炒豆芽这都是我最爱吃的。

俱往矣 · 发表于 2021-4-11 09:35:51

48楼俱往矣说：回复47楼好好想想吧
捞面的菜码里惯用那种糖醋面筋丝儿。
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俱往矣 · 发表于 2021-4-11 09:37:06

49楼俱往矣说：回复47楼好好想想吧
我对锅巴菜倒是情有独钟，来广州一段时间后，就又想起了它。
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醉卧江山 · 发表于 2021-4-11 11:32:09

50楼醉卧江山说：回41楼俱往矣
原来天津人管油条叫果子，之前一直以为果子就是煎饼果子。有机会一定要吃一吃八珍豆腐的正宗做法，因为我太爱吃豆腐了，这道菜怎么能错过？
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俱往矣 · 发表于 2021-4-11 12:01:42

51楼俱往矣说：回复50楼醉卧江山
八珍豆腐这道津菜一般的饭馆里都有。游鱼、海参虾仁儿，搭配那嫩嫩的脆皮儿的盒豆腐，味道非常鲜美。
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