爱盲论坛

标题: 那就是咱们看不见这个煎鸡蛋。 [打印本页]

作者: 侠客江湖 时间: 2023-11-26 15:56
标题: 那就是咱们看不见这个煎鸡蛋。
各位，你们平时的煎鸡蛋是怎么搞的？有什么那种专门的器械？就是适合咱们，看不见操作能够煎鸡蛋。因为我平时喜欢吃煎鸡蛋。不喜欢吃那种煮熟一个一个的鸡蛋。要么把几个鸡蛋打在一个碗里面，蒸起来吃也可以放点水。但是现在视力不方便，搞这些东西也不方便。不知道有什么专门的器械没有？大家推荐一下。
本楼来自天坦百宝箱

作者: 月亮雨 时间: 2023-11-26 16:03
标题: 回复楼主侠客江湖
鸡蛋羹还是挺好吃的，蒸鸡蛋
本帖来自微秘

作者: 铁鞭01 时间: 2023-11-26 16:07
标题: 回复楼主侠客江湖
煎鸡蛋我可以自己做，但速度有点太让人一言难尽了。做七八个的时候一般需要一个半小时。太慢了。如果是少点比如三四个还能快点。我目前就是用电饼铛来搞。
本帖来自微秘

作者: 一叶知秋 时间: 2023-11-26 16:09
淘宝搜索煎鸡蛋。然后收起编辑框，会出现很多内容。或许有你需要的。
本帖来自微秘安卓版

作者: 侠客江湖 时间: 2023-11-26 16:22
以前在论坛里面。看到有的朋友推荐那个空气炸锅。大家有没有使用过那个东西的那个能不能煎鸡蛋？
本楼来自天坦百宝箱

作者: 永燃之火 时间: 2023-11-26 16:28
这电饼铛都怎么用的，都能用些啥
本帖来自微秘安卓版

作者: 桑瑞 时间: 2023-11-26 16:32
标题: 回复楼主侠客江湖
电磁炉，平底搪瓷锅，色拉油，包你能煎的好
本帖来自微秘

作者: 月亮雨 时间: 2023-11-26 16:32
标题: 回复5楼侠客江湖
不可以的，空气炸锅，不能煎鸡蛋
本帖来自微秘

作者: yrs 时间: 2023-11-26 17:13
煎鸡蛋没有？水煮蛋营养健康，但不过味道确实还可以建议不要吃太多，再说了，也不好煎还是煮鸡蛋比较方便
本楼来自天坦百宝箱

作者: 侠客江湖 时间: 2023-11-26 18:14
我家是那个天然气。那个是那种带有明火的那个燃气灶。有时候煎鸡蛋就把它给烧掉了，哎呀。这看不到煎鸡蛋也是麻烦。还有有时候倒油也看不大清楚，有时候倒得多一点。
本楼来自天坦百宝箱

作者: 侠客江湖 时间: 2023-11-26 18:15
那这个空气炸锅咱们操作起来方便吗？空气炸锅，比如鸡腿呀，火腿，香肠。不知道能不能放在里面，因为没有用过这个东西。像外面买的那个油炸鸡腿啊。我自己可以买现成的那个鸡腿回来。不知道能不能放在这个空气炸锅里面。
本楼来自天坦百宝箱

作者: 侠客江湖 时间: 2023-11-26 18:16
空气炸锅是不是自己可以搞烧烤，这样理解。
本楼来自天坦百宝箱

作者: 山之巅 时间: 2023-11-26 18:17
电饼铛还是可以的，把温度调到最高也不会烧焦
本帖来自微秘安卓版

作者: 万古武帝 时间: 2023-11-26 18:20
回复楼主侠客江湖

这个有点不太好弄，有时候不注意，锅里面都冒黑烟了，直接就燃起来，全部烧没了

来自未知区域

作者: 铁鞭01 时间: 2023-11-26 18:25
标题: 回复6楼永燃之火
  第一，那当然是烙饼了。这个不用多解释。
比如我经常做的是土豆饼，不知道这个在你们那边叫什么？就是土豆叉成丝，加入盐、花椒粉、酱油、葱花、面粉油等进行搅拌。电饼铛抹油、预热，勺子舀少许搅好的糊糊在电饼铛里摊开。带一面烙好之后在翻过来烙另一面。当然也可以加入肉馅更好吃。
  第二，可以用它吃烤肉，这简直就是个通了电的铁炙子啊。可以搞点牛羊肉，切好之后，电饼铛抹上油预热，就可以开始烤了。
  第三还能当煎锅，比如我用它来煎鸡蛋。
本帖来自微秘

作者: yrs 时间: 2023-11-26 18:26
回复 10楼侠客江湖
那你用的煤气灶应该好尖啊，关键是你要掌握好时间，控制好火候，至于放油嘛，你可以用那种喷油壶，也就是那种定量的喷油壶，这个你放多放少自己心里有数的，而且相对用电的也比较安全
刚开始可能心里没底，多做几次，就比较有经验了，反正什么事情都是熟能生巧的，等你摸熟了，经验丰富了，自然就简单了
本楼来自天坦百宝箱

作者: yrs 时间: 2023-11-26 18:31
回复 11楼侠客江湖
如果是操作这些食材的话，空气炸锅完全可以胜任，最好是选那种机械旋钮式的机器，那个操作起来简单方便
本楼来自天坦百宝箱

作者: 指环王 时间: 2023-11-26 18:36
煎鸡蛋我唯一的难点就是给鸡蛋翻身，饭不好就碎或者以为翻过来其实没翻过来。其他的我感觉没有难点。
本帖来自微秘

作者: yrs 时间: 2023-11-26 18:47
回复 18楼指环王
碎一点都没关系，也不会影响到口感，反正都是自己吃，最关键的就是别，烧焦了，那样就吃不成了，总的一句话，想要煎好鸡蛋，控制好火候和时间才是关键，
本楼来自天坦百宝箱

作者: 指环王 时间: 2023-11-26 18:59
标题: 回复19楼yrs
我倒是蛮喜欢吃外面有点焦蛋里面还是很嫩很嫩的这种煎鸡蛋的。我还见过还有喜欢吃糖心的煎鸡蛋的。其实只要多练习就越来越熟练了，以前十几岁的时候暑假天天晚上半夜起来煎鸡蛋煮挂面。
本帖来自微秘

作者: yrs 时间: 2023-11-26 19:23
回复 20楼指环王
是的对的，都喜欢吃这种的，因为这样煎出来的味道才是正宗的，煎鸡蛋编辑框在这里写点什么..
本楼来自天坦百宝箱

作者: yrs 时间: 2023-11-26 19:25
本帖最后由 yrs 于 2023-11-26 19:26 编辑

0
本楼来自天坦百宝箱

作者: 喷子 时间: 2023-11-26 19:26
如果是荷包蛋的话，就要一些技术，看不见确实很难非常难，如果你是说好几个鸡蛋打到碗里面，等一下一起煎，这种非常的容易，你先把火开到最大，把锅烧热倒上油，就在你放鸡蛋的时候把火调到最小，这时候就可以把蛋放下去，放下去他会噼里啪啦的响，这时候不要动，先让他响一阵子先，如果你像炒青菜炒肉那样一倒进去马上就搅它的话，等一下煮熟的鸡蛋它就不是一整块的了，所以说刚放下去的时候不要动它，那个火是开最小的，哪怕你等他个50秒或者一分钟左右，这时候就可以把铲子铲到最底下，可以把它翻过来，慢慢的翻，一边翻就要一边拿那个铲子的背后，不停的去挤压，那个鸡蛋，让他鸡蛋跟锅来个更亲密的接触，这时候他也会发出更大的声音，啪啪响，，刚才忘了说了最好就是把鸡蛋打在碗里的时候就加盐进去搅拌他，如果你放到锅里面煮它成一块块之后再放盐的话，就会不均匀，煮出来的很容易一块咸一块淡，不过像我煮鸡蛋的话，我都是放酱油不放盐的，这个一言而异吧，有些人不喜欢吃酱油，他成快了之后，如果是要鸡蛋炒番茄，这时候就可以把番茄倒下去了，如果你就光炒鸡蛋的话，就在炒到个一两分钟就可以出锅了，其实那个荷包蛋是最好吃的，我吃荷包蛋能吃10个，不知道大家能吃多少
本帖来自微秘安卓版

作者: 桑瑞 时间: 2023-11-26 20:03
标题: 回复12楼侠客江湖
空气炸锅最适合的就是烧烤
本帖来自微秘

作者: 分享阳光 时间: 2023-11-26 20:29
标题: 回11楼侠客江湖
完全没问题，网上或者超市有麦那种手枪鸡腿，奥尔良烤翅，鸡米花，上校鸡块这一累的半成品肉类都可以用空气炸锅炸出来吃，你说的烤肠也可以。很多麦汉堡的店他的鸡翅就是用空气炸锅炸的。所以半成品的汉堡也可以用他做，至于羊肉串烧烤那些就更不在画下了
本帖来自爱盲客户端

作者: 分享阳光 时间: 2023-11-26 20:34
标题: 回楼主侠客江湖
全忙煎鸡蛋主要得听声音，刚开始的时候是有那种次次啦啦的声音的，那是鸡蛋当中有水分和外表胡话的过程等个一分钟就可以翻了，你要是不放心可以多等一小会具体自己掌控，只要火没那么大是不会胡的，用燃气灶煎鸡蛋首先火千万不要太大，不然容易胡掉。第二，油温可以适当的高一些，利于鸡蛋外表的焦脆。鸡蛋下锅刚开始不要翻动。。基本注意好这几个点你的鸡蛋就煎的差不多了，至于荷包蛋这个我说不出来但我会做。
本帖来自爱盲客户端

作者: 永燃之火 时间: 2023-11-26 23:14
标题: 回15楼铁鞭01
这个用电饼铛烤肉怎么烤啊？不知道它什么时候熟。
本帖来自微秘安卓版

作者: 888 时间: 2023-11-27 04:40
电饼铛用处很大，但不沾涂层让人不安

来自：掌上乐园

作者: 黑煤面子 时间: 2023-11-27 07:51
标题: 回28楼888
不粘图层通常就是特氟龙，理论上温度高于三百度就不行了。

作者: 侠客江湖 时间: 2023-11-27 10:03
在淘宝上看了一下这个电饼铛。另外还看了一下那种分体式的郭子。它是多功能的。比如作为火锅食用可以煲汤。煎炒闷茶。还可以炖东西。里面还有那种蒸笼，可以蒸东西。他有多款套餐选择。还有那个煎烤盘可以烤饼。不知道购买了后面这款分体式的多功能锅子。就不需要买这种电饼铛的。
本楼来自天坦百宝箱

作者: 月亮雨 时间: 2023-11-27 10:22
标题: 回复15楼铁鞭01
网上有手抓饼，生的，半成品，回家自己在平底锅里煎一下，不用放油，，因为这个生的手抓饼本身就是有点油的，盲人很容易煎，也比较好吃，，淘宝拼多多京东都有
本帖来自微秘

作者: 铁鞭01 时间: 2023-11-27 11:05
标题: 回复27楼永燃之火
我的解决方法就是你多烤几次，次数多了，慢慢的你会总结出经验了。刚开始肯定一下是有点问题，比如有的没烤熟，但这没什么？多搞几次不就得了么？我是准备个铁筷子，比较长的那种，到时候就夹着肉放电饼铛里，这个你如果做几次你就会有感觉，熟了的那个手下的感觉和生的是不一样的。虽然是通过筷子间接的让你感受到的，但依然可以慢慢的体会到的。其实就是个熟练的过程。别听我巴拉巴拉的说了这么多，没准儿你一上手就会了呢？
本帖来自微秘

作者: 铁鞭01 时间: 2023-11-27 11:08
标题: 回复31楼月亮雨
手抓饼也买过，现在我是买的肉夹馍，做成半成品的那种。大多数是早餐整俩，直接放在微烤一体机里直接考。因为微烤一体机他本身就带那个光波功能。他就是用来烧烤的。考过肉夹馍、鸡腿、馒头片、还考过骨头和鱼。
本帖来自微秘

作者: 铁鞭01 时间: 2023-11-27 11:10
标题: 回复28楼888
我在想不知道有没有那种可以放在电磁炉上的铁板？其实那个就挺好的，吃烤肉的时候，搬出来直接放在电磁炉上，抹油之后，打开电磁炉就可以加热铁板了。
本帖来自微秘

作者: 侠客江湖 时间: 2023-11-27 11:26
回复 33楼铁鞭01
微烤一体机要多少钱啊？
本楼来自天坦百宝箱

作者: 水玲珑 时间: 2023-11-27 11:34
煎出来的荷包蛋大小除了蛋本身的大小之外，和用油量成正比。
煎整个的荷包蛋要放多点油才好吃。
倒油，开火，把锅45度到60度左右旋转旋转以便待会不容易粘锅。
油热了之后，可以把火开小点，放蛋下去。
不要急着翻面，等一会，再尝试着用锅铲背面沿着锅边向下推推，这时候能感觉的到蛋是不是已经煎的成形了。
如果锅铲背面推的有重量感了，那煎好的一面就很容易翻面了。
个人很喜欢吃糖心蛋，外面店里都会做成向下的一面略熟，向上一面的一整个蛋黄是可以用吸管吸着吃的。

作者: 侠客江湖 时间: 2023-11-27 12:13
这个电饼档。刚才在淘宝咨询了客服。他那个上面不能用水去直接清洗。只能用抹布沾水。不能直接用水去冲洗。上面很多油啊。
本楼来自天坦百宝箱

作者: 铁鞭01 时间: 2023-11-27 12:33
标题: 回复37楼侠客江湖
可以用那种厨房用纸来擦拭。
本帖来自微秘

作者: 铁鞭01 时间: 2023-11-27 12:41
标题: 回复35楼侠客江湖
我的是480，小米的，直接用手机操控。当然你也可以买别的牌子的，我主要是觉得他的无障碍还说得过去，就买了小米的了。因为不单单是用它考个肉夹馍啥的，还可以用它来做米饭，煮粥。当然粥和米饭，你最好是用微波炉专用的那种桶状的容器。盒子容易导致水见到外边，毕竟太浅了。
之所以要用微波炉来做饭，是因为家里的人少做一锅米饭有点多，俩人吃不完，夏天搞不好就容易坏。微波炉就比较好些，一桶饭俩人基本上一顿吃完。而且这东西还可以提前预约时间。早晨还能多睡会儿。
本帖来自微秘

作者: 红火炭 时间: 2023-11-27 13:11
小伙子，煎鸡蛋有那么麻烦吗？不知道你是使用电磁炉还是使用煤气灶？这个很简单的。我闭上眼睛或者是拿毛巾包住眼睛我都能做。很简单的事情。要去买个一千几百块或者是。五六百块的锅来炸鸡蛋。那太别扭了。不管他是什么样的炒菜锅。首先你要有一种触觉感应。传导。我一说也许你就会有个印象。比如拿几块豆腐。你用你的产代替像手掌一样慢慢的抚摸。你能找得到那几块豆腐的边缘，或者它的缝隙在哪里？那你就成功了。那如果说你没有触感。反馈的概念。最粗暴的一个方法，你就拿个盲杖。去那楼梯坎子。慢慢的代替像手掌一样抚摸。你就会感应出来，每一款都不一样。
本帖来自微秘安卓版

作者: 红火炭 时间: 2023-11-27 13:17
鸡蛋的小窍门。放油盐。混合在一起。然后再拿炒菜铲平着贴着炒菜锅底。来回的摩擦或者是周围的摩擦。因为有油，他就成了粘稠状。盐巴。它就会分散开来。没有水的缘故很难溶解。就这样你的炒菜锅底就垫了一层盐。他就有那种磨砂感。然后你再开大火。等油开始沸腾起来了。你就关小火。把鸡蛋打入锅中。因为温度比较高。鸡蛋一熟他就很快凝固。特别是底下的。然后你再拿炒菜铲。从它的边缘。慢慢找到。有东西顶住你炒菜铲的地方。你就慢慢的来回的抽插式的产它的底部。就慢慢的分离。然后炒菜铲直接到达它的底部。马上就让他翻。翻过来的时候刚好是到达炒菜锅的边缘。因为边缘也有缘吧。表面没那么快熟。尤其是上方。你翻过来的时候刚好，他就落到边缘。然后两面都有盐巴。跟鸡蛋混合。他就不会。产生什么？上方比较淡。下方比较闲。如果你没有什么触觉感应。那就麻烦了。楼主你可以试一下。炒豆腐。让它保持完整不烂。这一门技术。完全看不到的就靠触感。反馈。
本帖来自微秘安卓版

作者: 侠客江湖 时间: 2023-11-27 14:00
回复 39楼铁鞭01
这个微烤一体机就是微波炉吗？
本楼来自天坦百宝箱

作者: 月亮雨 时间: 2023-11-27 14:42
标题: 回复42楼侠客江湖
微波炉加上烤箱的功能，
本帖来自微秘

作者: 月亮雨 时间: 2023-11-27 14:43
标题: 回复41楼红火炭
就是所谓的光波炉
本帖来自微秘

作者: 月亮雨 时间: 2023-11-27 14:43
标题: 回复42楼侠客江湖
回错楼层了，，回复你，就是所谓的光波炉
本帖来自微秘

作者: 红火炭 时间: 2023-11-27 14:49
标题: 回43楼月亮雨
如果真正有微波炉拿来烘烤。你拿来对比的话。用炒菜锅煎出来的。仔细品尝，肯定味道就不一样。因为微波炉它没有油烟散发。体验不到它的香味。炒菜锅煎出来的。那味道肯定就不一样，操作起来当然了，炒菜锅比较繁琐一些。微波炉比较简单。对比的话，两者之间都有它的优缺点。炒菜锅缺点一。火力过大过猛，翻的不及时。他就会有点焦。就是很容易烧焦。一旦烧焦了口感就不好，带点苦涩。味道也会下滑。优点。它比较香。微波炉。他的优点。操作简单。也不用动什么手脚。他能完完全全烤干。但是他的缺点就缺乏。香度。口感也会大量的下滑。缺点价格比较高。他的优点。方便操作。
本帖来自微秘安卓版

作者: 风起云涌 时间: 2023-11-27 14:49
留个脚印。我也去店
本帖来自微秘安卓版

作者: 铁鞭01 时间: 2023-11-27 15:50
标题: 回复42楼侠客江湖
其实就是微波炉加烤箱的功能。光波的那部分就是用来烤东西的。不过鸡蛋那就别用他搞了，容易炸。
本帖来自微秘

作者: 侠客江湖 时间: 2023-11-27 16:58
回复 43楼月亮雨
那这个东西挺好的。如果买了这个东西。那我就不需要买那个什么电饼铛呢。这个也可以做什么烙饼啊，鸡蛋煎饼啊。就是这个微烤一体机。
本楼来自天坦百宝箱

作者: 侠客江湖 时间: 2023-11-27 17:00
我有时候在家里面，家里面用的是那个天然气燃气灶。有时候煎鸡蛋把它烧得黑不溜秋的。不能成一个形状的蛋饼。他闪开了。反正自己搞的味道不怎么好吃。而且对那个天然气那是明火的。心里面有点恐惧。
本楼来自天坦百宝箱

作者: 侠客江湖 时间: 2023-11-27 17:02
我看单独是买那种带锅的那种电磁炉。还是买个微烤一体机。我最喜欢吃鸡蛋饼呢。自己来做。上面那个朋友说微烤一体机就是光波炉。不能煎鸡蛋饼吗？
本楼来自天坦百宝箱

作者: 铁鞭01 时间: 2023-11-27 17:31
标题: 回复51楼侠客江湖
鸡蛋或者是鸡蛋饼这类的就不要用什么微波炉光波炉来搞了。
本帖来自微秘

作者: 陌上尘 时间: 2023-11-27 18:14
油煎荷包蛋好长时间没吃了，等一下去做两个。个人倒是觉得用尖底锅更好一些。这样一个一个的煎，翻的时候，比较容易一些

来自解说轻应用

作者: 侠客江湖 时间: 2023-11-27 19:41
这样让我煎鸡蛋。还是用家里的天然气锅子。自己慢慢的搞。对了，我在淘宝上看了那个格兰仕的光波炉。他有那种机械式旋钮的。还有那种按键操作的。这两种像我们看不见用哪一种更好呢？但是他那个触摸按键也是有实体按键的。另外一款是机械式操作的。我不知道选这两款哪一款。
本楼来自天坦百宝箱

作者: 铁鞭01 时间: 2023-11-27 20:43
标题: 回复54楼侠客江湖
机械旋钮的比较简单，容易上手。按钮要有个准备，有的虽然是有那个实体的按钮，但比较平手感不好的需要适应。
本帖来自微秘

作者: 侠客江湖 时间: 2023-11-27 23:56
回复 55楼铁鞭01
我搜索看了一下视频介绍这个微波炉光波炉。就是有一些使用注意安全事项。因为从来没有使用过这个东西。有点小小的恐惧。就是这个微波炉使用不当容易爆炸。大家没有遇到这种事情吧？
本楼来自天坦百宝箱

作者: 月亮雨 时间: 2023-11-28 12:28
标题: 回复56楼侠客江湖
爆炸也就是，不要加热像鸡蛋，动物的骨头一类密封的东西，没什么可恐惧的，就算爆炸了也是小爆炸，不可能炸坏微波炉，也不可能炸伤人的，，最多也就是把微波炉里面弄脏了，让你比较难弄干净，比如你加热香蕉，他可能会爆炸，那微波炉里面会弄的一塌糊涂，
本帖来自微秘

作者: 月亮雨 时间: 2023-11-28 12:29
标题: 回复51楼侠客江湖
微波炉，光波炉，都是不可以煎鸡蛋的，，
本帖来自微秘

作者: 铁鞭01 时间: 2023-11-28 16:34
标题: 回复56楼侠客江湖
我的顾客里有拿微波炉煮鸡蛋，然后爆炸了。所谓的爆炸不是你想想的，只是炉子里搞的特别脏需要你自己去清理。其实用好了没有你想想的那么可怕。
本帖来自微秘

欢迎光临爱盲论坛 (http://aimang.net/)