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标题: 交大家做一个好吃的 [打印本页]

作者: 星空的记忆 时间: 2022-7-29 02:19
标题: 交大家做一个好吃的
这种做法我也不知道叫什么，反正小时候就在吃，我们农村叫摊馍，可能就是北方的煎饼吧，做法很简单，也很好吃，盲人和面不方便，容易弄的满世界都是，所以这里我推荐用带拔的大号搪瓷刚子，打两个或者三个鸡蛋，搅开，在加上面粉放上适当的食言，放水搅匀，和成面糊，之后就简单了，锅烧干，用面巾纸给锅里刷上一点油，也可以把油倒在锅里用锅铲均匀产开，油不能放多了，不然太滑摊不开，这里放油是起到不粘锅的作用，油烧热，到面糊，用锅铲摊开，摊成薄薄的一层，如果面糊摊不开就说明油放多了，等摊开了就可以用锅铲在上面涂上一些油，中火一分钟左右将摊馍铲起翻过来给另一面加热，如果铲不起来说明油没有涂抹均匀，在用中火加热半分钟就可以出锅了。是不是很简单，如果家里富裕的在和面糊的时候放一些葱段就更香了，当然，如果你家有矿也可以在面糊里放上一些肉松，如果你和星空一样穷的话，你也可以只用面糊和食油就行了，盐都不用放，摊好了卷香肠或者拍黄瓜咸鸭蛋什么的都行，想卷什么就卷什么，也包括草莓番茄这些，或者有辣酱图上卷一卷也好吃，当然最省事的就是加鸡蛋这种，做好就可以直接吃了，也可以多做几锅，吃不完用刀切一下做成面条或者面片，也就是片汤也很好吃，或者剩下的用微波炉加热一下就可以吃了，
本帖来自微秘视障助手

作者: 星空的记忆 时间: 2022-7-29 02:51
当然第一次做会遇到各式各样的问题，比如面和干了，面糊到在锅里操作慢了摊不开了，形成几大快厚面饼，影响卖相，不过吃起来问题不大，放面糊的时候也可以一点一点的放，感觉哪个地方薄了就在哪个地方放点，，这个过程中是比较快的，比较考验技术，最好用那种非常轻的锅铲，需要一锅一锅的摊，不是把所有面糊都到上去，如果没经验可以一小块一小块的多试几次，这种食物材料简单，操作方便快捷，基本上十分钟内就能做好，炒个菜也能当成主食来吃，米饭都不用做了，

作者: 大王 时间: 2022-7-29 04:11
鸡蛋饼
来自畅游助手

作者: 一叶知秋 时间: 2022-7-29 04:38
有空试试看。
本帖来自安卓秘书

作者: 阿福 时间: 2022-7-29 07:08
俺们东北这旮旯的叫鸡蛋饼。

来自：掌上乐园

作者: 桑瑞 时间: 2022-7-29 07:44
标题: 回复楼主星空的记忆
我们这就叫鸡蛋饼
本帖来自微秘

作者: lxq 时间: 2022-7-29 07:49
咳咳

来自X工具箱

作者: 星空的记忆 时间: 2022-7-29 07:53
摊一整锅是有难度，如果一小块一小块的摊就很简单了，鸡蛋，面粉，葱段，食言，放点水搅搅，因为摊小块的也不怕摊不起来，所以随便放油，面糊到到锅里按一下，翻过来在加热一下就能做下一个了，就像炸鸡蛋一样，感觉比做面条还简单

作者: 清雨烟兰 时间: 2022-7-29 08:35
葱花鸡蛋饼啊，现在外面都有卖的，自己做做不好
本帖来自爱盲客户端

作者: 梅恋雪 时间: 2022-7-29 09:05
我早上经常吃这个，我喜欢放一个荷包蛋，然后肉松，番茄酱，一裹就好吃了。
本帖来自爱盲客户端

作者: 原宇宙 时间: 2022-7-29 10:13
好
本帖来自安卓秘书

作者: 秋水共长天一色 时间: 2022-7-29 15:56
感谢分享。
本帖来自安卓秘书

作者: 铁鞭01 时间: 2022-7-29 17:01
标题: 回复楼主星空的记忆
  我的理解你说的这个是不是这样做的？
  1，一个容器里打入鸡蛋，搅开，放入面粉，加水，把他们和成非常稀的面糊。当然里边可以放入花椒面、盐等调料。
  2烙饼的锅烧热，里边图上油，舀上一勺面糊摊开，摊成很薄的那种饼。然后一面熟了可以翻一下加热另一面。
  如果是这样的话，这个以前我吃过，不过这个不是我自己做的，是一个顾客给我做的。她做的不但好吃，而且每张饼都能达到那种接近透明的效果。只可惜自己试做了两次，做不出人家的那效果。不是饼弄破了，就是饼烙的有点硬了。
本帖来自微秘

作者: 星空的记忆 时间: 2022-7-30 00:12
差不多，不过用鸡蛋了面就没多少弹性了，所以不可能摊的太薄，厚一点也好吃，可以理解成炸鸡蛋里面加面粉，

作者: 黑煤面子 时间: 2022-7-30 09:26
标题: 回14楼星空的记忆
干脆把面糊放在抹了油的盘子里上锅蒸吧，后点也行，蒸熟拿出来量凉切成任意形状。

作者: 星空的记忆 时间: 2022-7-30 09:41
鸡蛋油炸一下很香，蒸出来想想也不可能好吃。

作者: 山之巅 时间: 2022-7-30 11:14
标题: 回15楼黑煤面子
我把面糊糊放在一个瓶底的不锈钢碗里。然后把碗放在电饭锅里。还是很容易蒸熟的。问一下黑莓老师。你们那里吃面食一般做成什么来吃？
本帖来自安卓秘书

作者: 山之巅 时间: 2022-7-30 11:17
标题: 回16楼星空的记忆
我把炒好的菜搅拌在面糊糊里，用蒸的方法味道还是不错的。
本帖来自安卓秘书

作者: 黑煤面子 时间: 2022-7-30 11:56
标题: 回17楼山之巅
我这里做面条的时候多，其次是馒头，做饼和油条的时候相对少。

作者: 黑煤面子 时间: 2022-7-30 12:03
标题: 回16楼星空的记忆
蒸的不放鸡蛋也行，凉了切了放调料挺好吃的。

作者: 山之巅 时间: 2022-7-30 16:00
标题: 回19楼黑煤面子
哦，这样啊。。好像山东人喜欢就着大葱吃大饼。
本帖来自安卓秘书

作者: [忘忧隐士] 时间: 2022-7-30 18:48
标题: 回复19楼黑煤面子
难道你们那边不做刀削面吗？
本帖来自微秘

作者: 黑煤面子 时间: 2022-7-31 00:59
标题: 回22楼[忘忧隐士]
刀削面也属于面条，还有拉面、扯面，拉面就是一般的拉面，扯面宽一到两厘米左右

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